AMEDEI快閃店頂級主廚聯名冰淇淋美味搶鮮嘗

2016/10/25 中時郭家崴、盧禕祺

On the Road創辦人River（左起）和Studio du Double V創辦人Willson，都是這次「AMEDEI X GLACIER 聯名限量活動」指定冰品師。（盧禕祺攝）

SOGO忠孝館B2 AMEDEI快閃店，駱-No.9金牌醇黑巧克力冰淇淋（左上起順時針）、Double V超限量白色克里歐黑巧冰淇淋、今上架的On The Road–Toscano Black 70％醇黑巧克力冰淇淋，每盒皆250元，各限量150盒；AMEDEI托斯卡尼莊園黑巧克力70％ Bar 580元、白色克里歐限量黑巧克力Bar 730元、9號莊園黑巧克力Bar 650元。（盧禕祺攝）

義大利頂級巧克力AMEDEI艾美黛11月7日前首次在太平洋SOGO忠孝館開快閃店，與3位法式和義式冰品師合作，舉辦「AMEDEI X GLACIER 聯名限量活動」，讓飯店、主廚指定的美味也能垂手可得。

AMEDEI創辦人Cecilia Tessieri是全球唯一的女性巧克力大師，1990年成立品牌，採用自有莊園的特殊、稀有豆種，連續10年拿到倫敦AOC（Academy of Chocolate）巧克力學院金獎，被CNN、《Times》評為全世界最頂級的巧克力，有「巧克力界的王者」稱號。富佳美貿易代理來台1年半，與寒舍艾美合作過下午茶，獲國賓飯店米其林主廚Patrick Henriroux選用。

這次，3位名廚聯名冰品分3波開賣，先上場的駱師傅法式冰淇淋之家採用9號莊園黑巧克力，以米其林等級工法的法式蛋奶醬調製；後續登場的林森北路商圈的Studio du Double V和天母商圈的On the Road皆為低糖、低脂的義式冰淇淋，如實呈現食材本質。富佳美貿易品牌顧問何冀泰表示，不少人因名廚慕名上門，2款已推出的冰品賣出8、9成。

Studio du Double V創辦人Willson相關經歷達10年，是2014年冰淇淋達人冠軍，在業界有「天才冰品師」美名，今年6月開店以來已推出80多種口味，此番挑選的白色克里歐限量黑巧克力來自秘魯北部，占全球產量3％，白色變異豆種又更稀有，冰品鋪上巧力碎片忠於原味，金箔則增添奢華，與他的店調性一致，符合「個性化特色」。

On the Road創辦人River愛吃冰和巧克力，近2年從金融業轉為創業，做過百種口味，巧克力約占3成，這回以托斯卡尼莊園黑巧克力70％為基底的冰品今（25日）上架，適合消費者入門嘗鮮。

原文來自中時新聞網 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20161025004972-260405?chdtv

AMEDEI快閃店 頂級主廚聯名冰淇淋美味搶鮮嘗

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